bloemen cupcakes!

Deze cupcakes heb ik een tijdje geleden gemaakt, ze zijn geïnspireerd op cupcakes van Peggy Porschen.
De cupcake zelf is een chocoladecupcake met chocoladeganache als topping.

Halloween Spookjes en Pompoenkoekjes!

Deze koekjes heb ik gemaakt voor Halloween.

Nutella cupcakes!

Aah, Nutella ! Wat doe je als de Nutella choco in aanbieding staat ? Dan maak je toch gewoon chocoladecupcakes met nutellavulling én nutellamerenguebotercrème! ;)

Pompoen Cake Pops!

Voor halloween heb ik deze pompoen cake pops gemaakt naar een idee van Bakerella die in haar boek Cake Pops staat. Het is vanillecake en botercrème bedekt met oranje candy melts en de gezichtjes zijn met zwarte voedingskleurstof erop geschilderd.

Cupcake koekjes!

Nadat ik een bezoekje heb gebracht aan het nieuwe bakwinkeltje van de taartenfee in Antwerpen heb ik deze (en nog andere) leuke koekjesuitstekers gekocht, en die moesten toch wel eens getest worden, daarom:

Boekenbeurs!

Ik ben donderdag 03/11 naar de boekenbeurs geweest, het was weer de moeite qua boeken én mensen!
Dit zijn hier mijn nieuwe aankopen:

Whoopie Pies!

Deze zijn van een tijdje geleden, het zijn simpele chocolade whoopie pies met een roomkaasvulling.
Het recept komt uit het Cake Days boek van de Hummingbird Bakery.

Cupcakes voor het geboortefeest van Sytse!

Deze zijn al van vorig jaar toen ik voor de eerste keer cupcakes mocht maken voor een geboortefeest. Het was de eerste keer dat ik 100 cupcakes moest bakken en decoreren dus ik was wel superzenuwachtig! Gelukkig is het allemaal gelukt en hebben ze toen genoten van de cupcakes.
Dit waren de proefcupcakes dat ik gemaakt had om te tonen aan de trotste ouders.

Long Time No See!

Het is al een lange tijd geleden dat ik nog iets gepost heb om mijn blog, maar daar komt verandering in want ik heb niet stil gezeten qua bakken! :)

Ik ga wel vanaf nu enkel het resultaat tonen van het bakken en niet meer hoe ik het helemaal gemaakt heb, als je vragen hebt over hoe ik bepaalde dingen gedaan heb, dan moet je gewoon maar iets bij reacties achterlaten en dan beantwoord ik deze graag!

Er staan al enkele berichten gepland dus hou zeker de blog in het oog!

Pralinétaartjes

Dit heb ik een tijdje geleden gemaakt, het zijn pralinétaartjes uit het boek  I love cake, taart en koekjes van Trish Deseine.

Deze taartjes zijn simpel om te maken maar duren wel lang omdat er zoveel verschillende stappen zijn.
Stap 1 is het zanddeeg maken, laten rusten en blind bakken.
Stap 2 is de vulling maken en laten afkoelen
Stap 3 is de vulling in de taartbodems doen en versieren.

Hier zie je hoe ik het stap voor stap gedaan heb:

Stap 1 : het zanddeeg maken : dit is heel simpel, gewoon 75gr. poedersuiker met 2 eiderdooiers en 125 gr. boter mengen tot een glad mengsel. De gezeefde bloem (200gr.) toevoegen en opnieuw mengen tot het deeg een bal vormt. (dit een standaardrecept voor zanddeeg )

Dan nu het lastige gedeelte, het deeg mooi in de vormpjes krijgen, maar zoals je ziet heb ik eigenlijk geen problemen gehad,gelukkig!

Dan moet je de taartjes blind bakken, normaal gebruik je bakparels of bonen maar ik had dit allemaal niet bij de hand dus dan heb ik maar een zakje rijst opengedaan en dit lukte prima, het had zelfs een mooi kleurtje toen het uit de oven kwam! Ik vrees wel dat deze rijst niet meer eetbaar zal zijn...

 Daarna moesten de taartvormen nog even zonder bakvulling in de oven.

 Oké, nu de vulling, ik was in het begin een beetje sceptisch tegenover het idee om pralinéchocolade te laten smelten maar dit was helemaal niet nodig want het lukte perfect en was lekker van smaak!

De ingrediënten voor de vulling: 50gr. pure chocolade, 250gr. pralinéchocolade en 2dl.slagroom (ik heb maar de helft gebruikt)

Gewoon laten smelten en afkoelen om dan in de taartvormen te gieten:

Ik heb ze nog versierd met poedersuiker en stencils die ik bij Dille en Kamille heb gekocht.

 Voor en Na

 

Vrolijk Pasen!

Ziehier mijn eerste paastaart!
Dit is een cake met ertussen een laagje merengue botercrème en een laagje jam. De bovenkant is bedekt met gewone botercrème. Voor de rand heb ik de basketweave tip gebruikt van Wilton (nr. 47) en voor het 'gras' tip nr. 233.
Vrolijk Pasen!



Choc Chip Cookies

Dit weekend had ik zo'n zin in chocolade en besloot daarom om chocolade chip cookies te maken! Het recept is easy peasy en ze moeten maar 10 minuutjes in de oven. Het recept komt uit het boek 'Koekjes, biscuits en brownies' van Catherine Atkinson.

Mini Madeleintjes

Dinsdag heb ik een nieuw bakblik gekocht voor mini madeleintjes en deze moest natuurlijk eens getest worden! ;) Mini Madeleintjes zijn easy peasy om te maken en moeten maar 10min. in de oven. Ze zijn ideaal voor bij de koffie! Het recept komt opnieuw uit het bakboek I love Cake, taart en koekjes van Trish Deseine.
Het meeste werk heb je eigenlijk aan het beboteren en bebloemen van je bakblik wat wel belangrijk is, anders blijven de madeleintjes erin plakken en heb je geen zo'n mooi resultaat.       

De voorbereiding: de ingeboterde en bebloemde bakplaat en het deegmengsel in een handige flacon van de hema. Ideaal voor smossers zoals ik!




     

 De madeleintjes voor en na het bakken

 Ik was een beetje teleurgesteld dat de madeleintjes niet de typische bult hadden zoals je ziet bij madeleines die je in de winkel koopt, maar ze waren even lekker van smaak met of zonder bult!

Ik heb met het recept ongeveer 52 mini madeleintjes kunnen bakken en heel raar maar de laatste 12 die ik in de oven had gestoken kwamen eruit mét bultje...

 Hier zie je duidelijk het verschil ...

En hier zie je het eindresultaat!

Chocolate Cupcakes

Chocolade cupcakes, kan daar nu iemand  nee op zeggen?

Dit recept komt uit het boek I love Cake, taart en koekjes van Trish Deseine, een leuk bakboek met mooie illustraties. Ik heb er een eigen draai aangegeven omdat ik niet genoeg cacaopoeder had.. dus heb ik er maar een eetlepel koffie en een eetlepel praliné in gedaan. Ze waren lekker van smaak en de topping (simpele ganache) paste er perfect bij.