donderdag 16 juni 2011

Pralinétaartjes

Dit heb ik een tijdje geleden gemaakt, het zijn pralinétaartjes uit het boek  I love cake, taart en koekjes van Trish Deseine.
Deze taartjes zijn simpel om te maken maar duren wel lang omdat er zoveel verschillende stappen zijn.
Stap 1 is het zanddeeg maken, laten rusten en blind bakken.
Stap 2 is de vulling maken en laten afkoelen
Stap 3 is de vulling in de taartbodems doen en versieren.

Hier zie je hoe ik het stap voor stap gedaan heb:


Stap 1 : het zanddeeg maken : dit is heel simpel, gewoon 75gr. poedersuiker met 2 eiderdooiers en 125 gr. boter mengen tot een glad mengsel. De gezeefde bloem (200gr.) toevoegen en opnieuw mengen tot het deeg een bal vormt. (dit een standaardrecept voor zanddeeg )


Dan nu het lastige gedeelte, het deeg mooi in de vormpjes krijgen, maar zoals je ziet heb ik eigenlijk geen problemen gehad,gelukkig!




Dan moet je de taartjes blind bakken, normaal gebruik je bakparels of bonen maar ik had dit allemaal niet bij de hand dus dan heb ik maar een zakje rijst opengedaan en dit lukte prima, het had zelfs een mooi kleurtje toen het uit de oven kwam! Ik vrees wel dat deze rijst niet meer eetbaar zal zijn...


 Daarna moesten de taartvormen nog even zonder bakvulling in de oven.


 Oké, nu de vulling, ik was in het begin een beetje sceptisch tegenover het idee om pralinéchocolade te laten smelten maar dit was helemaal niet nodig want het lukte perfect en was lekker van smaak!

De ingrediënten voor de vulling
: 50gr. pure chocolade, 250gr. pralinéchocolade en 2dl.slagroom (ik heb maar de helft gebruikt)


Gewoon laten smelten en afkoelen om dan in de taartvormen te gieten:


Ik heb ze nog versierd met poedersuiker en stencils die ik bij Dille en Kamille heb gekocht.

 Voor en Na